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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 11-01-2011

El silencio de los medios

Graciela Gomez
Medio&Medio


Clarn y La Nacin informaban hace unos das acerca del cierre de 4.709 granjas de animales de un total de 375.000, para intentar frenar un brote de contaminacin por dioxinas que afecta a Alemania y que rpidamente se extendi al Reino Unido y Holanda.

La paradoja es que ambos medios dedican extensas notas a los beneficios que se obtiene de la aplicacin de nuevos paquetes tecnolgicos y hacen de vidriera a las multinacionales ms contaminantes del mundo.

Ambos medios nunca ponen acento en la problemtica local de las fumigaciones sobre poblaciones enteras o que un nio muera de cncer rodeado de guano y pesticidas, en la granjita del terror, monopolizando un negocio.

El caso es que las toxinas cancergenas que afectan a gallinceas y chanchitos europeos, los tiene preocupados a los panfletos porteos. Lo que no parece preocuparlos es que sin cruzar el charco, sus sponsors del suplemento rural hacen cosas peores en nuestro pas y sin embargo eso no se publica.

La muerte de Ezequiel en la granja La Huella no les pareci una noticia importante, mientras los dueos gastan fortunas en filmaciones desmintiendo lo indefendible el negocio contina. Con la esclavitud, los agroqumicos, la justicia ciega y sorda y los inspectores durmiendo la siesta, una buena propaganda oculta todo.

No es necesario estar en Alemania ya que en las pampas argentinas abundan los casos similares. La soja, los feedlot y las granjas avcolas son parte de nuestro paisaje con la doble afectacin del ambiente y las de lo seres humanos.

Las granjas usan una cantidad tremenda de agua y esto suele ser un elemento de contaminacin ambiental, para los ros y cursos de aguas cercanos. El agua es usada para limpiar los canales durante el procesamiento y despus de este, de cada eviceracin, para la limpieza de las instalaciones y para remover plumas, vceras, y dems desechos a los puntos finales de coleccin.

Si la camada seca de ave, se separa por zarandas en fracciones, la porcin ms fina tendr mayor valor para ser utilizada como fertilizante y para incorporarla en las dietas de rumiantes. Si entendi bien, rumiantes o sea vacas.

El negocio es redondo, igual de redondos quedan los pollos despus del engorde intensivo que ms parece un inflador de bichos sin gusto que engrosan las gndolas.

Pero seguramente no es comida de consumo en la mesa para el Hctor Huergo de la columna sabatina de Clarn, ni de Biolcatti, ni de Felipe Sol. El negocio es comprar un ternero, engordarlo 70 u 80 das y venderlo, inflar los pollos en pocas horas y de ah a la gndola.

La carne de Feedlot tiene mayor concentracin de grasa que hace que el producto sea ms tierno. Tambin puede tener mejor color por la cantidad de glucgeno. Este color el consumidor lo asocia con carne ms fresca y de mayor calidad, pero compra gato por liebre. En estos sistemas se puede comprar animales en muy mal estado fsico, pagarlos poco e introducirlos al Feedlot , ponerlos en condiciones y venderlos.

La eficiencia, acelerar el engorde y prevenir enfermedades, requieren gran cantidad aditivos mezclados en la racin o en el agua. Productos que mal utilizados pueden provocar intoxicaciones y muerte del animal o bien dejar residuos en su carne. Los ionforos son una clase de antibiticos que alteran las caractersticas de la fermentacin ruminal, dando por resultado una mejora en la eficiencia de conversin o en la ganancia de peso.

Hace dos aos la agencia sanitaria rusa detect sustancias prohibidas en las carnes argentinas. Eran anablicos u hormonas para incrementar el peso de los animales, que pueden ser txicas para el consumo humano. En 2009 un embarque de carnes de nuestro pas fue rechazado por la Unin Europea por contener Zeranol sustancia prohibida desde 2004 en todo el territorio nacional. Este producto era implantado para engorde Pero como la ley no se respeta a ningn nivel, los feedloteros pidieron al Secretario de agricultura en 2006 que permitiera el uso de anablicos para el consumo interno ya que est probado mundialmente que estos implantes son inocuos, porque no dejan residuos en la carne, que mejoran de 10% a 15% la eficiencia productiva y que cada productor debe poder decidir si los usa en funcin de su negocio. La presin es un arma muy comn de los nuevos rentistas, ganar a cualquier precio ya que cuidar la salud no da ganancia.

Tampoco es ninguna novedad encontrar informes realizados por veterinarios y agronmicos de Universidades que aconsejan directamente el uso de cama de pollo como subproducto a utilizar en las raciones de engorde, siendo que se encuentra expresamente prohibido por Resolucin 1389/2004 del SENASA. Este colchn de los pollos, con excrementos, aserrn, cscara de arroz y lo que se le ocurra se come en los feedlots. Adems de maz, soja transgnica y lo que venga.

La cama de estos pollos, con excreciones includas, son alta en nutrientes como fertilizante. Pero estos sistemas intensivos de produccin avcola pueden crear enormes problemas de polucin, debido a las grandes cantidades de sustancias contaminantes de origen orgnico (Nitrgeno, Fsforo y Azufre) que se producen y contaminan el suelo y el agua.

Las granjas europeas podrn ser clausuradas ya que adems se presume un grado de control. Aqu la experimentacin genera rinde. Procesar granos, criar cerdos, tener feedlot y produccin de carne aviar es un combo al que muy pocos privilegiados tienen acceso. Saladillo cuasi la capital del engorde, un sitio elegido tambin por El Tejar y los Grobo, tiene otro privilegio: un video del horror que recorre el mundo donde pueden verse montaas de vacas de feedlot muertas separadas de las vivas solo por un alambrado. Las necesidades bsicas del animal son solo un detalle que en el supermercado no se ve. Tampoco en los medios, cuando pasa aqu noms, sin cruzar el charco, donde Clarn y la Nacin no tienen corresponsales.-

Fuente original: http://www.medioymedio.com.ar/nacionales/2836-el-silencio-de-los-medios-.html



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