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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 12-08-2016

Agroecologa frente al oligopolio alimentario

Mariola Olcina Alvarado
El Salmn Contracorriente

Las alternativas de consumo como un compromiso para crear un modelo econmico alternativo, viable y necesario


En muchas ocasiones se dice que estamos hartas de que las alternativas de consumo de alimentos ecolgicos sean eso, alternativas, cuando el deseo es convertirse en dignas competidoras del oligopolio alimentario. Estudiar los lmites y oportunidades de crecimiento de estas iniciativas es un reto; lo que est claro es que por el estmago se puede conquistar a ms gente y hay proyectos que ya se plantean la escalabilidad.

Desde hace un tiempo, el nmero de grupos de consumo sigue creciendo. Pero es suficiente? Mariano Gonzlez, de La Ecomarca, se pregunta cmo lograr dar el salto desde los pequeos consumos dispersos y un tanto marginales hasta constituirse en un modelo que compita y arrebate la hegemona al modelo de consumo actual. Una de las respuestas fue crear La Ecomarca, un proyecto que busca la creacin de nuevos grupos de consumo, facilitando la logstica, asumiendo algunas tareas y creando una red de productoras y consumidoras. As ampliamos la alimentacin ecolgica a otras personas, independientemente de las razones por las que se meten en un grupo de consumo, dice Gonzlez en un artculo en El Salmn Contracorriente.

Crecer en red

La cooperativa que est detrs de la iniciativa, Cyclos, junto con otras cinco personas (Luca, Rubn, Serigne, Vane y Edu) con experiencia en el sector de la restauracin, se han embarcado en la apertura de uno de los primeros restaurantes agroecolgicos de Madrid. El Fogn Verde es un restaurante cooperativo y vegetariano, donde la novedad es la prctica de la agroecologa bajo el marco de la economa social y solidaria, dicen.

La Ecomarca ya intent en su da distribuir alimentos ecolgicos a restaurantes, pero a stos les supona cambiar su planificacin y ajustarse a la temporalidad de los productos frescos y, por tanto, cambiar sus recetas. Como explica Mariano Gonzlez, las redes de distribucin y transporte, los centros de reparto, los mens y los productos ofertados estn diseados y adaptados a la agricultura industrializada. Sin embargo, siguieron creyendo que montar un restaurante era un buen paso para aumentar la escala de la alimentacin agroecolgica. A veces tienes que arriesgar tu dinero y tu trabajo para crecer, concluye Luis Rico, de Cyclos.

Las personas que forman el proyecto tienen claro que esta expansin tiene que ser en red porque es la nica manera de conseguir un crecimiento democrtico y escalado. De hecho, reconocen la influencia de otras iniciativas ms veteranas, como Madrid Agroecolgico o el bar Achuri. Adems, tambin estn muy pendientes de otros procesos, como el de Gara y la Fundacin FUHEM, que juntos estn consolidando los comedores escolares ecolgicos a la vez que crean grupos de consumo para las familias de los colegios y educan a los nios y nias para alimentar otros modelos. Llegar a ms gente

Otro de los tantos proyectos exitosos por su largo recorrido en esto de extender la agroecologa es Landare, una asociacin de consumo que surgi en 1991 y que actualmente abastece a unas 2.600 familias en Pamplona y alrededores. Hace tiempo que esta iniciativa atraves la barrera del crecimiento al alcanzar un tamao ms que considerable: tienen dos locales en los que comercializan ms de 2.500 productos ecolgicos y facturan unos tres millones de euros.

Aunque en sus locales no hay publicidad porque no quieren llegar a un pblico ms all del boca a boca, s apuestan por un desarrollo tranquilo, comenta uno de sus socios en una charla en la sexta edicin de la Feria del Mercado Social de Aragn.

Despus de 25 aos de recorrido, siguen cuestionndose dinmicas y plantendose mejoras para integrar a un pblico menos endogmico. Nuestras estructuras de toma de decisiones no son atractivas para la gente que no proviene del mundo militante, as que pienso que tenemos que generar cauces ms all de la asamblea o hacerlas diferentes, dice Valero Casanovas en el ltimo nmero de la revista Soberana Alimentaria, dedicado a la distribucin alimentaria. Hay gente que se vincula a la prctica de Landare, pero el discurso no nos lo comprara porque no estn en ese momento. Ni una palabra de ms, ni una persona de menos, es lo que yo digo. Hay que pensar ms en atraer que en contar historias, dice Casanovas. Y aade que la gente ms militante critica la profesionalizacin y la dimensin y sobre esto hay crticas que entendemos, y que estn muy fundamentadas, porque es verdad que renunciamos a algunas cosas a costa de atraer a ese cauce central de la sociedad que busca comodidad.

Al ser un proyecto de gran envergadura, el volumen de demanda que generan les permite tener una buena capacidad de negociacin con los 94 productores y elaboradoras que les sirven. Al ser ms personas se abaratan los costes y se pueden conseguir mejores precios en productos de gran calidad, eso s, respetando siempre los mrgenes de ganancia de los productores y sin desvalorizar el producto, decan en Zaragoza. En Landare, adems, tienen una huerta comunitaria, un comedor social y organizan muchsimas actividades. Y es que para crecer y convencer sin renunciar a los principios esenciales de la agroecologa hay que ser muy creativa.

En definitiva, este debate sobre el crecimiento de las alternativas no es nuevo, y el miedo a perderse en el camino de la escalabilidad sigue ah. El proceso es largo y se suele decir que vamos lentas porque vamos lejos, pero quedndose siempre cerca de los valores que impulsaron en primer lugar la creacin de una alternativa digna de librar una buena lucha contra el oligopolio alimentario.

Fuente: http://www.diagonalperiodico.net/global/31023-agroecologia-frente-al-oligopolio-alimentario.html



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