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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 07-12-2016

Los pepinos de Estados Unidos

Gustavo Duch
El Peridico de Catalunya


Si todo sale como las grandes corporaciones quieren -investigaciones recientes muestran que 147 grupos controlan el 40% del sistema corporativo mundial- en un par de aos, con toda probabilidad, enfermaremos cual ciudadana de los Estados Unidos . O, al menos, as ser si se aprueba el Tratado Transatlntico de Comercio e Inversiones entre Estados Unidos y Europa, el TTIP.

Como explica un informe de Amigos de la Tierra , con el TTIP operativo, en cuestin de ganadera y alimentacin de origen animal estaremos en una situacin paradjica. Mientras que a los sistemas product ivos europeos se les seguir exigiendo el cumplimiento de la normativa en materia de higiene de los alimentos que actualmente rige, se permitir la importacin de productos crnicos de Estados Unidos producidos bajo sus estndares de calidad. Que ms que existir para velar por la salubridad de los alimentos y el bienestar animal, desaparecen para facilitar la produccin de cuanta ms carne mejor y en el menor tiempo posible, cual cadena fordiana de montaje de automoviles.

Con esas ventajas competitivas (aproximadamente el 75% de los animales criados en los sistemas intensivos de produccin de carne en EEUU reciben hormonas de crecimiento en su alimentacin y el 50% reciben otros promotores del crecimiento, como la ractopamina), el propio Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha calculado que sus exportaciones a Europa podran dispararse un 3.983% en carne de porcino, un 966% en carne de vacuno, un 901% en leche en polvo y un 988% en quesos.

Adems de liquidar los sistemas nacionales de produccin , la entrada de esta carne de animales culturistas nos igualar en muchas otras cosas con la otra orilla: sern homogneas las dietas , sern iguales las obesidades y, como dije al principio, se nivelarn tambin los riesgos de intoxicaciones alimentarias.

El caso ms ilustrativo, pero hay muchos ejemplos ms, son las infecciones por E.coli verotoxigenica , aquella que se le atribuy hace ahora unos cinco aos a unos pepinos ibricos , y que es responsable de cuadros patolgicos muy graves, en ocasiones la muerte. Esta bacteria tiene como principal lugar de residencia, o reservorio en trminos cientficos, el tracto intestinal de los rumiantes . Cuando estos estn criados en convivencias estrechas y masificadas, y cuando llegan sucios en sus propios excrementos a mataderos despus de largos viajes, las condiciones son ptimas para que contaminen la canal de los animales que se est procesando.

Si adems, los mataderos son cada vez menos y ms grandes, se convierten en una excelente puerta de salida centralizada para la dispersin de este patgeno en cada bandeja de carne picada. Los datos, otra vez, son rotundos. Mientras en Europa se confirmaron en el ao 2014, 5.955 casos por intoxicaciones de E. coli verotoxignica , la cifra en los EEUU se elev a 265.000.

Moriremos, s, pero con la insignia de ciudadana globalizada .

Rebelin ha publicado este artculo con el permiso del autor mediante una licencia de Creative Commons, respetando su libertad para publicarlo en otras fuentes.



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