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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 07-04-2017

Del campo al plato de Xavier Montagut y Esther Vivas

J. C. G Fajardo
Ecoportal


La alimentacin no es hoy un derecho garantizado. El creciente monopolio del sector agroalimentario supedita la necesidad de comer al lucro econmico. Unas pocas empresas transnacionales controlan cada uno de los tramos de la cadena alimentaria, desde la produccin en origen pasando por la transformacin hasta la distribucin final, consiguiendo enormes beneficios gracias a un modelo agroindustrial liberalizado y desregularizado.

trata de un monopolio que les permite ejercer un fuerte control a la hora de determinar qu consumimos, a qu precio, de quin procede, cmo ha sido elaborado, a la vez que cuentan con el apoyo explcito de gobiernos e instituciones internacionales que anteponen los beneficios de estas empresas a las necesidades alimentarias de las personas y el respeto al medio ambiente.

La actual crisis alimentaria pone de relieve esta grave situacin. Hoy, la cifra de hambrientos a escala mundial sobrepasa los mil millones de personas, segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), ms que antes de que empezara la crisis. Paradjicamente, nunca en la historia se haban producido tantos alimentos como ahora. Por lo tanto, el problema no est en la produccin de comida, sino en el acceso a la misma, debido a que amplias capas de la poblacin, especialmente en los pases del Sur, no pueden pagar los precios establecidos.

Pero no solo la comida se ha convertido en un bien al servicio del mejor postor, los recursos naturales que deben de garantizar la produccin de alimentos, como el agua, las semillas, la tierra, que durante siglos haban pertenecido a las comunidades, han sido expoliados y privatizados. Esto impide el libre acceso de los pueblos a la produccin y al consumo de alimentos. El derecho a la alimentacin est hoy en manos de las multinacionales de la industria agroalimentaria. Trabajar la tierra, plantar las semillas, acceder al agua, comer alimentos libres de transgnicos y sin pesticidas no es hoy una opcin al alcance de campesinos y consumidores.

En este contexto, es imprescindible reivindicar nuestro derecho a la soberana alimentaria: que los pueblos puedan decidir sus polticas agrcolas y de alimentacin, que puedan proteger y regular la produccin y el comercio agrcola interior con el objetivo de conseguir un desarrollo sostenible y garantizar la seguridad alimentaria. Las polticas pblicas tienen que promover una agricultura autctona, sostenible, orgnica, libre de transgnicos y para aquellos productos que no se cultiven en el mbito local utilizar instrumentos de comercio justo a escala internacional. Un cambio de paradigma en la produccin, distribucin y consumo de alimentos solo ser posible en un marco ms amplio de transformacin poltica, econmica y social y la creacin de alianzas entre campesinos, trabajadores, mujeres, inmigrantes, jvenes es una condicin indispensable para avanzar en esta direccin.

Con este libro los autores quieren mostrar la cara oculta del sistema agroalimentario mundial, quienes son sus principales actores, las causas que nos han conducido a la situacin de crisis alimentaria, el impacto del actual modelo de produccin agrcola y consumo y sealar las alternativas planteadas desde distintos movimientos sociales.

Esta publicacin cuenta con el testimonio de activistas, campesinos, investigadores y consumidores de todos los continentes, quienes a partir de su anlisis y experiencia nos relatan el impacto de las polticas neoliberales en los circuitos de produccin y comercializacin de alimentos, ya sea en su pas o a escala global, as como las luchas que llevan a cabo a favor de la soberana alimentaria, el comercio justo y el consumo crtico.

Esperamos que este material sea til para poner al descubierto la lgica de un sistema agroalimentario extremadamente depredador e injusto y que permita analizar las causas de la actual situacin de inseguridad y crisis alimentaria. As mismo, deseamos que este libro inspire y anime a la organizacin y a la accin poltica colectiva imprescindible para avanzar hacia ese otro mundo posible que preconizan los movimientos sociales.

Fuente: http://www.ecoportal.net/Temas-Especiales/Salud/Del-campo-al-plato-de-Xavier-Montagut-y-Esther-Vivas



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