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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 17-06-2017

Produccin porcina de Cuba toma la senda ecolgica

Ivet Gonzlez
IPS


Un popular do musical llama a declarar al cerdo mamfero nacional, en una cancin humorstica sobre el protagonismo en la vida de Cuba de este animal, considerado un salvamento alimenticio desde que en 1991 comenz la crisis econmica que an perdura.

Entonces, para subsistir, muchas familias urbanas hasta criaron puercos en lugares como baeras y pasillos sanitarios. Actualmente, la de cerdo es por varios factores la carne ms producida y consumida, aunque las 194.976 toneladas obtenidas en 2016 no satisfacen la demanda de los 11,2 millones de habitantes de este pas insular caribeo.

La persistencia de la cra porcina hasta en corrales en los patios traseros de las casas rurales y tambin urbanas, para el autoconsumo y la venta del excedente, tiene un lado oscuro en su efecto muy contaminante, que durante aos estuvo poco regulado.

Por ello, las autoridades intentan frenar la mala disposicin de las aguas residuales con la exigencia de construir sistemas de tratamiento, en especial biodigestores, unos contenedores hermticos donde se acumulan y tratan residuos orgnicos para transformarlos en gas metano y fertilizantes.

Somos uno de los mayores contaminantes dentro de la agricultura, inform Mara Tamara Cruz, especialista en gestin ambiental y cambio climtico del Centro de Promocin y Desarrollo del Biogs (CPDB), sobre el rubro con predominio del sector cooperativo y privado con 3.370 productores y apenas 129 granjas porcinas estatales.

Se despliegan acciones desde 2013 para contribuir a minimizar los impactos ambientales que estos productores pudieran hacer al ambiente. De hecho, respondemos al programa nacional de erradicacin de focos contaminantes, aadi a IPS.

Estn identificados en un mapa todos los productores, explic la investigadora del centro adscrito al estatal Instituto de Investigaciones Porcinas. No obstante, evalu que se necesita hacer un control ms riguroso y una revisin a nivel nacional, ver lo que se ha hecho y qu falta por hacer, para ponerlo en el plan de inversiones del pas.

Las medidas incluyen un control mayor sobre la veda de la porcicultura en lugares cercanos a fuentes de abasto de agua a la poblacin, as como a bahas y cuencas de inters nacional, apunt, sobre la proteccin del recurso escaso del agua en un pas que atraviesa desde 2014 una prolongada sequa.

Adems, la vigilancia arrecia para los criadores que de alguna manera tributan a cuencas de menor relevancia y hoy estn identificados en los alrededores de 101 fuentes de agua del pas.

Hoy la mayora de los productores estn abocados a construir sus biodigestores, indic Cruz, que recorre las comunidades rurales observando la porcicultura. La norma vigente orienta que el biodigestor trata 80 por ciento del agua residual porcina y el resto debe ir a una laguna de oxidacin, detall.

Adems de priorizar la generacin de biogs, se establecen y combinan otras formas de tratamiento como las lagunas artificiales aerbicas y los lechos de secado para que los productores construyan un sistema contra los vertimientos ajustado a su situacin y diseado por especialistas.

Con (las excretas de) 10 cerdos ya se puede alimentar un biodigestor pequeo que d el combustible para cocinar desayuno, almuerzo y cena en una casa con tres o cuatro personas aproximadamente, puso como ejemplo Cruz.

Acot que algunas familias campesinas obtienen con menos animales el biogs necesario para cocinar.

Al cierre de 2016, el CPDB registr 3.246 biodigestores en cooperativas y campesinos independientes, aunque existen otros en entidades del ejrcito, polica, el grupo empresarial estatal azucarero Azcuba y en patios de hogares de personas que lo instalaron por iniciativa propia.

La meta es lograr un crecimiento hasta 2020 de 1.000 nuevos biodigestores por ao.

Tenemos un programa amplio para el desarrollo de la produccin de biogs, pero no tenemos la garanta de equipos suficientes para explotar todo el gas de nuestras instalaciones, revel Yasser Miguel Daz, director del CPDB. Hoy se aprovecha apenas 50 por ciento del biogs que se produce, precis a IPS.

Daz calcul que el aprovechamiento actual evita la emisin diaria de ms de 15.000 toneladas de dixido de carbono.

En la periferia de La Habana, la finca La China, de siete hectreas en usufructo, cuenta desde el pasado ao con 22 metros cbicos de biogs para cocinar los almuerzos de los siete trabajadores y el alimento animal. Incluso el combustible alcanzar para abastecer la casa familiar que casi se termina de construir y cinco hogares vecinos.

Ahora es obligatorio el biodigestor o la laguna de oxidacin para tener la licencia de produccin de cerdos y poder mantener convenios con la empresa estatal, asegur Hortensia Martnez, la jefa de la finca La China junto a su esposo, Guillermo Garca, que es el titular del usufructo del terreno estatal firmado en 2009.

Esta ingeniera mecnica devenida agricultora se refiere a los contratos que empresas estatales firman con privados para elevar la reproduccin y produccin porcina.

A travs de estos convenios, la parte estatal garantiza en pienso industrial 70 por ciento de alimentacin necesaria para la ceba de ejemplares y los privados siembran y elaboran 30 por ciento. Tambin existen acuerdos para la reproduccin de cras hasta el destete. Ambos incluyen la compra de cerdos cebados y cras en destete.

Esa es la nica va legal para que los productores accedan a alimento animal industrial, en un pas de economa todava muy estatizada, pese a medidas descentralizadoras del gobierno de Ral Castro, en el poder desde 2008.

Las autoridades nos pusieron un plazo para construir el biodigestor y la cooperativa nos dio facilidades para comprar los materiales de la construccin, revel Martnez, que trabaja sin descanso en la diversificacin de su finca, el cierre de ciclos productivos, el logro del autoabastecimiento y el aporte de beneficios a la asociacin que integran.

Estamos haciendo un trabajo para ver cmo llevar el biogs a travs de mangueras a las cinco casas vecinas, en las que hoy cocinan con gas licuado, electricidad o no tienen con qu hacerlo, dijo Martnez a IPS sobre la iniciativa apoyada por la organizacin no gubernamental Justicia Alimentaria Global, con base en Espaa, y entidades locales.

Concentrada en manos estatales hasta la depresin econmica, un nuevo paradigma de produccin porcina se consolida desde entonces en Cuba, con base en los pequeos productores privados, explic Joaqun Daz, el jefe de produccin y comercializacin porcina en el estatal Grupo Empresarial Ganadero.

Debemos seguir perfeccionando este cambio de paradigma y defenderlo para el futuro, valor a IPS el ingeniero agropecuario, que lo calific de ms eficiente, dedicado, a menor escala, de manejo ms viable y por tanto sostenible.

Por la baja produccin de otras carnes en la isla caribea, Daz indic que se necesitan ms de 500.000 toneladas anuales de cerdo para satisfacer la demanda, con un crecimiento sostenido de 10.000 toneladas por ao.

El municipio de Placetas, en el centro cubano, se erige como el mayor productor con 7.000 toneladas de carne porcina obtenidas en 2016. Y este ao comenz un proyecto ambicioso que aspira a echar a andar en 2019 el primero biodigestor conectado a la red nacional de generacin elctrica.

Se piensa crear hasta un sistema de recoleccin local de excreta de 60.000 cerdos, detall a IPS el tcnico Jess Ramrez, del estatal Grupo de Produccin Porcinadel municipio.

Fuente: http://www.ipsnoticias.net/2017/06/produccion-porcina-cuba-toma-la-senda-ecologica/



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