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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 31-05-2018

Entrevista con Alessandro Demaio, director ejecutivo de la organizacin internacional EAT
Si no se desperdiciase comida, las personas con hambre comeran cuatro veces

Thalif Deen
IPS


La crisis alimentaria se agrava en un contexto de crecientes conflictos militares, y la Organizacin de las Naciones Unidas (ONU) redobla esfuerzos para erradicar el hambre extrema para 2030, con la colaboracin de la sociedad civil.

Incluso se llam al Consejo de Seguridad de la ONU en abril a esforzarse ms para romper el vnculo entre hambre y conflictos.

Casi las dos terceras partes de las personas con hambre viven en pases con conflictos, dijo el secretario general adjunto de Asuntos Humanitarios y coordinador de Asistencia de Emergencia, Mark Lowcock, al Consejo de Seguridad.

IPS convers al respecto con Alessandro Demaio, director ejecutivo de la organizacin internacional EAT, con sede en Noruega, dedicada a luchar contra el hambre mediante la transformacin del sistema alimentario global para alimentar a la creciente poblacin mundial con alimentos ms saludables procedentes de un planeta saludable, sin dejar a nadie atrs.

IPS: El segundo de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) se propone erradicar el hambre para 2030. Cree que es factible?

ALESSANDRO DEMAIO: La alimentacin se relaciona de una manera u otra con los 17 ODS. Como mdico me preocupa enormemente que ms de 800 millones de personas pasen hambre y que ms de 2.000 millones tengan sobrepeso, a lo que se suma el aumento exponencial de enfermedades evitables y relacionadas con el tipo de dieta como diabetes, problemas de corazn y distintos tipos de cncer. Trabajando en Mongolia, Sri Lanka y Camboya vi cmo el hambre adopta distintas formas.

La malnutricin se manifiesta en los nios de dos maneras clave: dejndolos peligrosamente flacos para su altura o impidiendo su crecimiento de forma permanente. En el otro extremo, poblaciones con dietas excedidas en caloras, pero bajas en nutrientes es responsable del sobrepeso y la obesidad.

Una tercera parte de los alimentos producidos se pierden o se desperdician, lo que alcanzara para alimentar hasta cuatro veces a todas las personas que pasan hambre.

Pero la lentitud con que se responde a las crecientes presiones que implica el cambio climtico y el aumento de las desigualdades sociales hace que no todo el mundo tenga acceso a los alimentos adecuados. De hecho, la ONU declar en 2017 que despus de una dcada de disminuir, el hambre aumenta otra vez.

Creo que podemos alcanzar el hambre cero para 2030. Tenemos muchas soluciones, como conectar a los pequeos agricultores con los mercados, eliminar las barreras al comercio e impulsar la produccin sostenible de alimentos.

Pero necesitamos voluntad poltica, y que los actores de distintos sectores, fronteras y disciplinas trabajen juntos.

No solo producimos lo que nos enferma y que destruye al planeta, sino que seguimos subsidindolo con miles de millones de dlares al ao. Los ms pobres son los menos responsables de ello y los ms afectados por esa tendencia.

IPS: Cul es su agenda para ayudar al sistema de alimentacin?

AD: En nuestro trabajo para reformar el sistema de alimentacin mundial en EAT conectamos y asociamos la ciencia, los polticos, el sector privado y la sociedad civil para lograr cinco transformaciones radicales y urgentes para 2050.

1. Cambiar las dietas para que sean saludables, gustosas y sostenibles;

2. Realinear las prioridades del sistema de alimentacin priorizando a las personas y al planeta;

3. Producir ms alimentos adecuados, con menos;

4. Salvaguardar nuestra tierra y nuestros ocanos;

5. Reducir radicalmente las prdidas y el desperdicio de alimentos.

Alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden cada ao.

En las naciones ms pobres, ese desperdicio generalmente ocurre antes de que llegue al mercado, lo que, en parte, se puede resolver mediante tecnologas simples en la cadena de suministro, como transporte, empaquetado y refrigeracin.

Intervenciones tecnolgicas como la agricultura de precisin o inversiones en procesos posteriores a la cosecha marcarn una gran diferencia.

En los pases ms ricos, la mayor parte del desperdicio ocurre cuando deja el mercado, en los supermercados o en los hogares.

Comprar menos, pero ms seguido, evitar las compras impulsivas y tomar medidas para reducir promociones como compre uno y lleve otro gratis son medidas clave.

IPS: El mundo necesita producir por lo menos 50 por ciento ms de alimentos para alimentar a las 9.000 millones de personas que habitarn el planeta para 2050. Es un objetivo alcanzable, teniendo en cuenta, adems, el impacto del cambio climtico en los cultivos?

AD: La mala noticia es que la agricultura moderna no nos alimenta a todos ni nos alimenta bien. La buena noticia es que nunca tuvimos una oportunidad como esta ni tanto conocimiento o ingenio ni capacidades para solucionarlo.

Aumentar las inversiones en infraestructura para la etapa de cosecha, combinado con un mejor acceso a mercados y tecnologa permitir minimizar las prdidas en el campo en pases de bajos y medianos ingresos.

Y en los pases de mayores ingresos, las empresas y los consumidores deben cumplir un papel transformador para reducir el desperdicio.

Promover mejores hbitos de consumo, anlisis del tamao de las porciones y mejorar las tcnicas de preparacin de alimentos permitirn a los consumidores pueden lanzarse de cabeza a la economa de alimentos circular. Cada gramo de comida que no se pierde ni se desperdicia generar una ganancia econmica, de salud y ambiental.

He visto cmo diversificando lo que plantamos podemos cubrir las necesidades nutricionales globales y locales. En cambio, la manipulacin gentica ofrece elevar la productividad, la nutricin y la tolerancia a incertidumbres ambientales.

Bsicamente, el futuro de la agricultura no depende solo de la expansin de mtodos intensivos, sino de aprovechar mtodos holsticos, precisos y apoyados en la tecnologa, que mejoran la produccin de alimentos ms nutritivos y resistentes al clima.

IPS: Cmo afectan los conflictos blicos, en particular en Asia y frica, el suministro de alimentos?

AD: Los grandes conflictos nacionales o regionales suelen originarse a partir de la competencia por el control de los instrumentos de produccin de alimentos, como la tierra y el agua.

Una poblacin creciente, menor productividad y menor contenido nutritivo de algunos cultivos debido al cambio climtico genera un mayor estrs, elevando el malestar de la poblacin o la incidencia de conflictos blicos.

Los contextos son importantes y ya sea el cambio climtico, la escasez de alimentos, las crisis hdricas, la sostenibilidad de los ocanos o los conflictos geopolticos, muchos o la mayora de ellos, estn relacionados entre s.

Un ejemplo es cmo la acidificacin de los ocanos y el recalentamiento planetario tienen consecuencias en la pesca y en la redistribucin de la sobrepesca, suponen un estrs para las poblaciones de peces, lo que puede derivar en nuevas tensiones geopolticas. Dado que muchos de esos desafos estn interrelacionados, tambin presentan oportunidades para una mitigacin conjunta.

IPS: Cul es el principal objetivo y la agenda del foro de EAT, que se realizar en Estocolmo del 11 al 12 de junio?

AD: Lograr una dieta saludable y sostenible para una poblacin que casi llegar a los 10.000 millones de habitantes es un desafo monumental, pero est a nuestro alcance. El Foro Alimentario de Estocolmo es un aporte a la resolucin de ese desafo.

El objetivo es reunir innovadores, dirigentes y pensadores creativos, quienes rara vez se juntan, y hacerlos trabajar juntos en desafos globales interrelacionados como: sistemas alimentarios, cambio climtico, seguridad alimentaria, salud global y desarrollo sostenible.

Este ao organizamos el 5 Foro Alimentario de Estocolmo, junto con el gobierno de Suecia.

Tenemos oradores increbles como la directora general del Banco Mundial, Kristalina Georgieva; una de las arquitectas del Acuerdo de Pars sobre cambio climtico, Christiana Figueres; el chef y ex jefe de alimentacin del gobierno de Barack Obama, Sam Kass; adems de otros hroes del sector en representacin de 29 pases y seis continentes.

Traduccin: Vernica Firme

Fuente: http://www.ipsnoticias.net/2018/05/sin-desperdicios-personas-hambre-comerian-cuatro-veces/



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