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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 16-06-2018

Ser potencia agrcola deteriora la alimentacin en Brasil

Mario Osava
IPS


Brasil est entre los mayores productores y exportadores agrcolas del mundo, pero su alimentacin sufre graves deficiencias por inseguridad, insostenibilidad y mala nutricin, segn distintas evaluaciones.

Una semana de huelga nacional de camioneros, iniciada el 21 de mayo, basto para desnudar la fragilidad del abastecimiento alimentario, que prcticamente colaps en las grandes ciudades brasileas por lo menos en la oferta de productos perecederos, como hortalizas y huevos, destac la red Articulacin Nacional de Agroecologa.

Brasil ocupa solo el 28 lugar entre los 34 pases clasificados por el ndice de Sostenibilidad Alimentaria (ISA), desarrollado por la italiana fundacin Centro Barilla para la Alimentacin y la Nutricin, junto con la Unidad de Inteligencia de la revista britnica The Economist.

Mejor desempeo, entre los pases latinoamericanos, presentan Colombia (13), Argentina (18) y Mxico (22), segn la evaluacin basada en 58 indicadores que miden tres pilares: la agricultura sostenible, los desafos nutricionales y el desperdicio de alimentos.

Pero tambin Estados Unidos, el mayor productor agrcola mundial ocupa solo el puesto 21 en el ISA, lo que refleja esa discrepancia entre agricultura y alimentacin sostenible, que tampoco tiene relacin directa con el nivel de ingresos por persona de los pases.

El sistema alimentario brasileo es insostenible en las dimensiones ambiental, social y econmica, sentenci Elisabetta Recine, presidenta del Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (Consea), rgano asesor de la presidencia del pas con dos tercios de sus 60 miembros provenientes de la sociedad civil.

La produccin se concentr, as como tambin el comercio. De esa forma los alimentos tienen que ser transportados desde lejos, encarecindolos y acentuando el consumo de aquellos durables, industrializados y menos saludables, en las ciudades, observ a IPS la tambin profesora de nutricin en la Universidad de Brasilia.

Lo ejemplifican bien los cuatro supermercados de la red Kinfuku, en la regin de Alta Floresta, en el norte del estado de Mato Grosso, la frontera sur de los bosques amaznicos. All venden alimentos transportados semanalmente en camiones desde el sureo estado de Paran, a ms de 2.000 kilmetros, confes a IPS su propietario, Pedro Kinfuku en uno de sus establecimientos.

Mato Grosso es el mayor productor nacional de maz y soja, monocultivos destinados principalmente a la exportacin o a la industria de alimentacin animal y que acaparan las tierras locales y expulsan la siembra de alimentos humanos.

Ese largo circuito de produccin y consumo es parte del sistema cuya inseguridad qued evidente ante el paro de camiones en pocos das, subray Recine.

Adems concentra riqueza, genera poco empleo y aumenta la desigualdad social en el pas, y en lo ambiental exacerba el uso de agroqumicos, acot.

Brasil, que haba logrado salir del Mapa del Hambre de Naciones Unidas en 2014, volvi a registrar un aumento de la desnutricin y la mortalidad infantil, ante recortes en los programas sociales, el desempleo y empobrecimiento general de la poblacin, lament la nutricionista.

A la vez la obesidad aumenta en todas las edades y regiones del pas, en relacin directa con la mala calidad de la alimentacin y la falta de acciones preventivas, como la creacin de ambientes alimentarios saludables, con regulaciones que restrinjan ciertos productos, sostuvo la presidenta de Consea.

Hay que considerar el sistema alimentario desde la tierra, la semilla hasta el postconsumo, el desperdicio, defendi.

El problema estructural del modo de produccin, transporte, distribucin y consumo de alimentos en el mundo hoy, particularmente en Brasil, resulta de dos desconexiones, una entre agricultura y naturaleza y otra entre produccin y consumo, sintetiz el agrnomo Paulo Petersen, vicepresidente de la Asociacin Brasilea de Agroecologa.

Esa agricultura de monocultivos, sin interaccin con los ecosistemas, se basa mucho en importacin de insumos incluso petroleros, degrada el ambiente, provoca erosin y deforestacin, en contraste con la agricultura antigua que valoraba nutrientes del suelo, seal en dilogo con IPS.

Para Petersen, el consumo se aleja de la produccin agrcola en distancia fsica y tambin por la cadena de procesamientos, que va generando desperdicios y homogeneizando hbitos con alimentos ultraprocesados y exceso de azcar, sodio, grasas y conservantes, que conducen a la obesidad y las enfermedades no transmisibles.

Todo eso, apunt, est relacionado al cambio climtico, a la prdida de biodiversidad, a los crecientes problemas de salud, a la concentracin de la propiedad de la tierra y el poder dominante del agronegocio y las grandes corporaciones.

Es necesario reorganizar el sistema alimentario, cambiar su lgica, y eso es obligacin del Estado, sentenci Petersen, tambin coordinador ejecutivo de la organizacin no gubernamental ASPTA-Agricultura Familiar y Agroecologa y miembro del ncleo ejecutivo de la red Articulacin Nacional de Agroecologa.

Brasil puso en marcha acciones positivas en el sector de alimentos, como el gubernamental Programa de Alimentacin Escolar, que establece un mnimo de 30 por ciento de productos de la agricultura familiar en la comida que ofrecen las escuelas pblicas a sus alumnos, mejorando as su calidad nutricional.

Adems, se reconoci a la agricultura familiar como productora de la mayor parte de los alimentos consumidos en el pas y se cre un programa de crdito a ese sector con intereses reducidos.

El problema, segn Petersen, es que esa financiacin a veces fomenta los mismos vicios de la agricultura industrial, como el monocultivo, el uso de agroqumicos.

Hay un creciente conocimiento sobre los males del agronegocio y la necesidad de prcticas agroecolgicas, adems de iniciativas diseminadas por el pas, pero el sector agrcola dominante ejerce su poder de una forma que bloquea cambios, reconoci.

El grueso del crdito agrcola, la asistencia tcnica, la tierra concentrada en pocos propietarios, la influencia en el poder estatal, todo favorece a los grandes agricultores, que tambin tienen la mayor bancada parlamentaria para aprobar sus leyes, advirti Petersen.

En Brasil hay 4,4 millones de familias agricultoras, que engloban 84 por ciento de los establecimientos rurales y producen ms de mitad de los alimentos de la canasta bsica del pas, segn cifras oficiales.

Pero se trata de un colectivo con escasa influencia en el Estado ante el poder de algunas decenas de los grandes productores.

Tambin los Bancos de Alimentos constituyen un ejemplo de buenas acciones, aunque limitadas, para reducir el desperdicio y los riesgos de desnutricin en grupos ms vulnerables de la poblacin.

Surgieron por iniciativas aisladas en los aos 90 y solo fueron adoptadas como programa de gobierno en 2016, con la creacin de la Red Brasilea de Bancos de Alimentos, bajo coordinacin del Ministerio de Desarrollo Social.

Tambin el Servicio Social del Comercio (SESC), constituido por empresas del sector, empez en 1994 a crear bancos de alimentos en su propia red, que denomin Mesa Brasil y que al finalizar 2017 contaba con 90 unidades en operacin en 547 ciudades.

Ese ao la red atendi a 1,46 millones de personas por da y distribuy 40.575 toneladas de alimentos.

Es la mayor red de esos centros en el pas, pero resulta escaso en un pas de 208 millones de habitantes y 5.570 ciudades.

Mesa Brasil capta alimentos que ya no seran vendidos por las empresas, por sus normas comerciales, pero en perfectas condiciones de consumo, y los entrega a instituciones asistenciales.

Adems promueve acciones educacionales a trabajadores y voluntarios de entidades sociales y colaboradores de las empresas donadoras, sobre seguridad alimentaria y nutricional, segn Ana Cristina Barros, gerente de asistencia de SESC a nivel nacional.

Una de nuestras mayores dificultades son las trabas legales que impiden donaciones de empresas de alimentos, que estn cada da ms persuadidas de hacerlas, lament a IPS.
 
Fuente: http://www.ipsnoticias.net/2018/06/potencia-agricola-deteriora-la-alimentacion-brasil/


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