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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 02-07-2018

Alimentacin sana y cooperativismo

Gustavo Duch
Diario ARA

Traduccin del cataln para Rebelin de Carlos Riba Garca


En las charlas en institutos y escuelas me gusta hacer un juego. Pido a los alumnos y alumnas que cojan una hoja de papel y un bolgrafo y que escriban lo que ven en cada imagen que proyecto cambindolas bastante rpidamente, sin darles mucho tiempo para pensar. Son imgenes alternadas de un alimento y del logotipo de una marca; en total unas 20. Cuando se acaban las imgenes, revisamos lo escrito en las hojas y contamos los aciertos y los errores. Casi siempre las respuestas aciertan el 100 por ciento de las marcas; no as los alimentos: cuando ven una coliflor es habitual que escriban col, a los nabos los confunden con los rbanos y cuando aparece un lenguado y un atn en la forma natural, las equivocaciones nos hacen rer a todos. Cuando reflexionamos sobre su facilidad para reconocer las marcas y su ignorancia frente a los alimentos frescos, lo que ms llama la atencin a los jvenes es darse cuenta de que en los logotipos no aparecen las letras que ellos conocen.

La charla contina con algunos ejemplos desgranando las caractersticas de los alimentos procesados de estas marcas que nos alimentan con demasa de azcar y grasas junto con ingredientes desconocidos que llegan desde muy lejos, como la soja o el aceite de palma y explicando las consecuencias ambientales y sociales de este modelo alimentario. Finalmente, siempre se llega a la pregunta: Y qu podemos hacer?. Sin nimo de pontificar, les explico la importancia de buscar alternativas a la compra en el supermercado, el santuario para estos productos que, proporcionalmente, ya son la mayor parte de nuestra alimentacin. Para garantizar el acceso a los alimentos de proximidad, de temporada y frecuentemente ecolgicos tenemos las cooperativas de consumo o los mercados de los propios productores campesinos, en los que el principio primordial es valorar el trabajo de quienes trabajan el campo pagando un precio justo por lo que compramos.

En el barrio de Brooklyn de la ciudad de Nueva York, desde hace algunos aos funciona una propuesta diferente: un supermercado que es propiedad con la forma legal de una cooperativa de unas 17.000 personas asociadas, que son quienes tienen derecho a comprar en l. Sus estanteras estn repletas de todo lo que se busca en una compra habitual, procurando que la mayor parte de lo que est a la venta sea de produccin de proximidad y retribuido a precios justos. Pero quienes reponen las mercaderas en las estanteras, quienes hacen la limpieza y la contabilidad, quienes se ocupan de la compra a los proveedores son tambin asociados del sper y lo hacen a partir de una dedicacin voluntaria de dos horas y media por mes. Como se cuenta en el vdeo documental que lleva el nombre del supermercado FoodCoop, con este trabajo de colaboracin se democratiza el acceso a una alimentacin sana y se permite en promedio un ahorro del 40 por ciento en relacin con la compra hecha en un supermercado convencional.

FoodCoop es una exitosa experiencia empresarial y, sobre todo, como cuentan muchas entidades, una de las mejores experiencias sociales de Estados Unidos. A partir de un deseo compartido la buena alimentacin, en las colas para pagar, en los corredores del sper o en la solucin de los conflictos que surgen, se ha recuperado la vida en comunidad, un espritu que escasea en el corazn mismo del capitalismo.

 

 

Los supermercados cooperativos ya estn encontrando imitaciones en otros lugares, como en Pars con el supermercado de La Louve que, con un ao de funcionamiento, ya tiene 5.000 asociados. Pienso que experiencias como sta pueden ser muy interesantes tambin entre nosotros. Como sabemos, el cooperativismo tiene una dilatada tradicin en la sociedad catalana. Adems, la importancia de alimentarnos a partir de nuestros propios productores rurales es una idea que concita cada vez ms apoyo de la gente; seguro que este tipo de iniciativa contribuir a ampliar y complementar no a competir las otras formas de consumo responsable descritas ms arriba. Y, seguramente, no ser tan habitual confundir la acelga con el brcoli.

Fuente: https://gustavoduch.wordpress.com/2018/06/22/un-altre-tipus-de-supermercats/

 

Esta traduccin puede reproducirse libremente a condicin de respetar su integridad y mencionar al autor, al traductor y Rebelin como fuente de la misma.



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