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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 08-01-2019

Comer de otro modo puede salvar al planeta

ANSA

ltima generacin capaz de hacer algo antes de colapso, reporte del Foro Econmico Mundial


El modo en que se alimente la humanidad en el futuro puede ser decisivo para la suerte del planeta, segn un estudio del Foro Econmico Mundial. 

El modo en que se alimente la humanidad en el futuro puede ser decisivo para la suerte del planeta, segn un estudio del Foro Econmico Mundial. (foto: Ansa)

 

(ANSA) - ROMA, 5 ENE - Equilibrar el rgimen alimenticio introduciendo protenas alternativas y limitando el consumo de carne puede reducir drsticamente, en un 25%, las emisiones de los gases del efecto invernadero y, al mismo tiempo, reducir un 5% las muertes prevenibles cada ao.

Es ste el escenario que surge de un estudio del Foro Econmico Mundial (WEF, por sus siglas en ingls) que demuestra cmo el balancear el consumo de carne con fuentes proteicas alternativas puede aportar beneficios significativos tanto para la salud humana como para el medio ambiente.

En lo que respecta a la salud del hombre, el estudio demostr que pasar del consumo de carne de vaca al de protenas alternativas podra reducir el total de decesos ligado a la dieta alimenticia un 2,4%, alcanzando un 5% en los pases ms ricos.

Al mismo tiempo, en trminos de impacto ambiental, los datos de 2010 relevan cmo la sola produccin de carne vacuna es responsable del 40% de las emisiones de los gases de efecto invernadero ligadas al alimento.

La investigacin evidencia la fuerte diferencia de la produccin de gases contaminantes de la carne en relacin a otras fuentes proteicas: si la carne de vaca tiene una intensidad de emisiones de 23,9 kilogramos de CO2 para un equivalente de 200 kilocaloras, otras fuentes proteicas como insectos, porotos, granos y avellanas emiten 1 kilogramo de CO2 para un equivalente anlogo de valor nutricional.

Otras fuentes proteicas tales como el tofu -comida de origen oriental preparada con semillas de soja-, cerdo, algas y pollo producen, en cambio, de 3 a 6 kilogramos de CO2 equivalentes.

En particular, el estudio analiza 13 fuentes proteicas que incluyen: carne de vaca, cerdo y pollo; frutas y vegetales que puede ser consumidos frescos o elaborados, como arvejas y porotos; sustitutos proteicos no animales elaborados como el tofu, productos de gluten de trigo o micro protenas; nuevos productos como la carne de cultivo, insectos y alga espirulina.

"Ser imposible satisfacer en un modo sostenible la demanda futura de carne a nivel mundial. Lo que este estudio nos muestra es que puede en cambio ser posible producir bastante nutrimento para 10.000 millones de personas en el mundo y mejorar la salud de las personas an sin eliminar totalmente la carne, a pacto de utilizar productos innovadores y adoptar un estilo alimenticio variado y balanceado", subraya el director ejecutivo del WEF, Dominic Waughray.

De aqu el reclamo a los criadores para que utilicen alimentos innovadores para sus animales a partir de los insectos.
Y segn el director general del WWF International, Marco Lambertini, "los datos son claros: nuestro sistema alimentario deber ser transformado por el bien del planeta y el futuro de la humanidad". "Y hay que hacerlo con urgencia pues nosotros somos la ltima generacin que puede hacer algo antes de que el sistema colapse", advirti.

"Identificar fuentes alternativas de protenas que son saludables, nutrientes y respetar al medio ambiente -considerando la creciente demanda de carne a nivel planetario- es una prioridad", insisti Lambertini. "El WWF apoyar cada esfuerzo que vaya en la direccin justa", complet. (ANSA).

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Fuente: http://www.ansalatina.com/americalatina/noticia/sociedad/2019/01/05/comer-de-otro-modo-puede-salvar-el-planeta_ced58772-158d-4c0f-a5d2-382818182f1a.html

 



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