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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 09-02-2019

Nada que se pueda celebrar
La fabulosa agroindustria catalana

Gustavo Duch
Diario Ara

Traduccin del cataln para Rebelin de Carlos Riba Garca


Parece que desde hace unos meses tenemos en marcha una champaa para reivindicar la importancia de la agroindustria en Catalua. Editoriales, informes, reportajes por televisin insisten en mostrarnos datos extraordinarios del negocio de este sector industrial que no para de crecer. Solo por detrs del turismo, la alimentacin es el principal sector de la economa catalana, pudimos leer hace unas semanas en estas misma pginas [Ara]. En cambio, la gran cantidad de externalidades generadas por la agroindustria (una significativa responsabilidad en la emisin de gases contaminantes, elevado consumo de energa, prdida de fertilidad del suelo; elevada produccin de recursos alimentarios y que despus se derrochan; abuso de pesticidas, fertilizantes qumicos y antibiticos; prdida de biodiversidad, etc.) da la impresin de que no se tienen en cuenta.

Pero en lo que quiero centrarme es en contradecir una de las muchas cifras que se esgrimen en defensa del sector agroindustrial. Se insiste en el nmero de puestos de trabajo que crea, pero son cifras que segn mis cuentas son negativas; esto me permite afirmar que cuanto ms crece la agroindustria ms se reduce el sector agrario.

La industria agroalimentaria comprende todas las empresas que desarrollan actividades relacionadas con la transformacin, conservacin o manipulacin de productos agrarios destinados principalmente a la alimentacin. En el periodo 2010-2017, pas de tener 75.000 trabajadores a 83.000, es decir, hubo un aumento de 8.000 puestos de trabajo, lo que parecera un dato excelente. Es lgico pensar que si la actividad de estas industrias ha crecido, la actividad agrcola que la provee de cereales, verduras, hortalizas, carne, leche, etc. tambin haya crecido paralelamente. Pero, paradjicamente, ha pasado exactamente lo contrario. En este mismo periodo, la poblacin activa dedicada a la agricultura baj de 65.000 personas (labriegos, criadores, trabajadores agrarios, etc.) a 53.800. Vale decir, se han perdido 12.700 puestos de trabajo por lo que, como deca antes, el saldo es negativo en ms de 4.000 personas.

Es obvio que el crecimiento de la industria agroalimentaria est relacionado con un cambio claro en nuestros hbitos alimentarios. Concretamente, con una sustitucin de los alimentos frescos (que disminuyen cada ao un 3 por ciento en nuestra dieta) por los platos precocinados de origen industrial y la comida procesada. Una ecuacin que tiene implicaciones negativas para la gente de campo.

Al mismo tiempo, el crecimiento de las industrias alimentarias (en el caso de Catalua, encabezadas por Nestl, Vall Companys, Agrolimen, Damm y Danone) se da sin alimentarse de la produccin local. En un contexto de marcado libre, se alimentan de las materias primas ms baratas que encuentran en cualquier lugar del mundo. Por ejemplo, si la bollera industrial necesita aceite, preferir importar aceite de palma antes que utilizar los aceites locales. Si las empresas que producen pizzas necesitan tomate frito, buscarn los proveedores que ofrezcan los mejores precios, seguramente en Italia o Marruecos. Y cuando se da el caso de que esta materia prima barata la encuentran aqu mismo, como pasa con la poderosa industria porcina, lo que descubrimos tambin es muy revelador. Mientras la cantidad de cerdos engordados y faenados no para de aumentar (de 17,5 millones de animales sacrificados en 2010 hemos pasado a los 21,6 millones en 2017) baja el nmero de criaderos y solo sobreviven los ms grandes, ms tecnificados y con menos mano de obra (en este periodo, cerraron 600 granjas porcinas).

Pero no se trata solo de la cantidad; tambin deberamos tener en cuenta la calidad de los puestos de trabajo. Como hemos visto en los ltimos meses con las denuncias de los trabajadores de los mataderos de la industria crnica, nos encontramos con un trabajo muy precarizado y condiciones laborales absolutamente injustas.

En fin, que para mi gusto hay demasiados aplausos para una industria de transformacin alimentaria que en realidad solo ha transformado el paisaje agrario de Catalua y nuestra forma de alimentarnos.

Fuente: http://gustavoduch.wordpress.com/2019/02/03/la-fabulosa-agroindustria-catalana/

Esta traduccin puede reproducirse libremente a condicin de respetar su integridad y mencionar al autor, al traductor y Rebelin como fuente de la misma.

Rebelin ha publicado este artculo con el permiso del autor mediante una licencia de Creative Commons, respetando su libertad para publicarlo en otras fuentes.



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