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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 06-07-2019

Helados veganos marca Monsanto

Gustavo Duch
El peridico


Vista de la selva amaznica deforestada convertida en un campo preparado para la siembra de la soja, en el estado de Mato Grosso, Brasil. REUTERS / PAULO WHITAKER

Llega el calor y las multinacionales de la alimentacin desnudan sus intereses, ganar todos los mercados. Atentas como estn a las nuevas tendencias alimentarias se lanzan a los helados veganos, es decir, helados que sustituyen la protena de leche por otras protenas de origen vegetal. Unilever, con su marca Frigo, publicita sus helados veganos con protena de guisante o de soja. Hace unos meses, Nestl -junto con Unilever, las grandes lderes de la importacin del aceite de palma- present sus hamburguesas veganas. Hamburguesas con gusto a carne con soja como ingrediente principal.

El vegetarianismo y el veganismo son hbitos alimentarios nada reprochables, al contrario. El abuso en las dietas actuales de carne producida industrialmente es una de las grandes causas de la crisis climtica que nadie discute aunque nadie parece hacer nada, polticamente hablando. El apoyo al crecimiento de macrogranjas de cerdos en nuestro territorio da buena cuenta de esta permisividad.

Si estos hbitos veganos los delegamos a las multinacionales y los globalizamos, las consecuencias, son aceptables? Porque les pregunto, han visto ustedes campos de soja en Catalunya? En el Estado espaol? En Europa? De hecho, reconoceran su cultivo? Comieron soja nuestros mayores? Y lo que ms me preocupa, cmo resolvern dos o tres multinacionales tanto aprovisionamiento de soja?

La respuesta ya la conocemos porque la ganadera industrial que queremos evitar tambin es demandante de soja. De hecho la principal demandante ya que todos los cerdos, gallinas o vacas criados en rgimen carcelario -que son millones- se alimentan de soja llegada de Estados Unidos, Brasil y Argentina. Extensiones inmensas de monocultivo de soja genticamente modificada por Monsanto (ahora Bayer) para poder ser fumigada con glifosato, el herbicida originalmente de Monsanto que est costando a Bayer millonarias condenas judiciales por sus efectos cancergenos.

Hasta la fecha, la soja de los nuevos helados o hamburguesas citados no aparece como soja transgnica en el etiquetaje. Hasta la fecha. Desde este mes de mayo, la compaa Impossible Foods, lder en EEUU en la produccin de hamburguesas veganas y que cuenta con financiacin de Google y Bill Gates, ha decidido abrir las puertas a la soja Monsanto. Como explica el propio CEO de la empresa, Pat Brown, la creciente demanda de la Impossible Burger est superando el suministro disponible de ingredientes de soja no transgnica de cultivo nacional. Hemos buscado la opcin ms segura y ambientalmente responsable que nos permita escalar nuestra produccin y proporcionar la Impossible Burger a los consumidores a un costo razonable. Y el ganador inequvoco fue la soja transgnica

Felicitmonos por la nueva conciencia alimentaria pero busquemos las respuestas en el marco de nuestras culturas alimentarias y lo que ofrece nuestra agricultura y ganadera ecolgica y de proximidad. Lo hacan muy bien nuestras abuelas y abuelos.

Fuente: https://www.elperiodico.com/es/opinion/20190629/articulo-gustavo-duch-soja-helados-veganos-7528442



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