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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 23-09-2019

Algunos apuntes sobre el ganado vacuno en Cuba (y II)

Ernesto Escobar Soto
Rebelin


Est en proceso de profundos cambios el garantizar el alimento para el ganado con soluciones alternativas nacionales primordialmente para los periodos de sequa, cada vez ms dilatados. Los buenos ganaderos dicen que la peor enfermedad del ganado es el hambre. Es una vergenza que cada ao en tiempos de seca mueran decenas de miles de animales (esta situacin incide en la comisin de delitos de hurto y sacrificio de ganado para la venta ilegal de carne), y que se afecte gravemente la salud de los bovinos por falta de alimentos. Una empresa, o cooperativa o un campesino individual que no prevea y garantice el balance forrajero de sus rebaos para todas las pocas, no es un verdadero ganadero.

En aos anteriores nos acostumbramos a importar gran parte del pienso del ganado y olvidamos la siembra de pastos y la produccin de heno y ensilaje. Se cre una equivocada y burocrtica cultura importadora que ha afectado enormemente a la industria nacional. Es conocido que esta nociva prctica de preferir comprar en el extranjero en lugar de adquirir los producidos en Cuba alegando diferentes excusas, a veces encubren ilegalidades que han beneficiado a quienes realizan estas operaciones mercantiles. Aunque se usaron la caa de azcar, las mieles, la levadura, el bagacillo, el polvo de arroz y otras, se olvid el maz y la posibilidad de sembrar soya y otras plantas que pueden ser utilizadas como alimento para el ganado.

Se trabaja ahora en cercar cuartones para lograr la rotacin ordenada del pastoreo y con ello garantizar un mejor pasto y que los rayos del sol los desparasite consecutivamente (la biosolarizacin es el empleo de la luz solar como desinfectante) (1); en sembrar hierbas como la king grass con buenas semillas (certificadas) y en preparar en poca de lluvias el heno y el ensilaje para la etapa de sequa (7 largos meses). Se mantiene la caa de azcar como un importante alimento, ya que es resistente a la falta de agua y suministra carbohidratos. Es un objetivo ampliar las siembras de maz, soya y sorgo. Una buena experiencia ha sido que en tiempos de zafra (perodo de seca) situar los rebaos cerca de los centros de acopio de la caa de azucar para garantizar su alimentacin, as como que las empresas ganaderas si les es conveniente, entreguen aojos a los miembros de las cooperativas para que lo ceben.

Fidel durante los ltimos cinco aos de su vida realiz personalmente numerosas experiencias para lograr sustituir los piensos de importacin y garantizar as el 20% del alimento proteico que necesita la dieta de los bovinos (el otro por ciento sera de pastos). Los resultados de estas y otras investigaciones arrojaron que podran ser utilizadas arbustos y plantas no leguminosas con altas propiedades proteicas como la moringa, la tithonia, la morera, la glicinia, la leucaena. En su siembra hay que tener en cuenta que en general necesitan riego, cultivos y cortes adecuados y en fechas determinadas. Al mismo tiempo que se realizan proyectos de investigacin con leguminosas autctonas, se estn introduciendo variedades de pastos hbridos con un mayor nivel de protenas y resistentes a nuestras condiciones tropicales. Es de suma importancia innovar para producir diferentes tipos de piensos criollos y mejorarlos cada vez ms (siempre en busca de los mejores) con la utilizacin de los alimentos convencionales y de los nuevos, incluidos tambin los residuos agrcolas, como los de la avicultura, los derivados de la caa y de la piscicultura, etc Cuba paralelamente se propone aumentar la produccin de otros tipos de carne como la porcina, la caprina y la de pollo, as como la de pescado en base a la acuicultura, por lo que tambin se requiere que innovemos y produzcamos piensos apropiados para estos animales.

Para crecer en la ganadera es imprescindible el agua. Los grandes y millonarios planes del gobierno revolucionario impulsados por Ral Castro, 1er Secretario del PCC de llevar el preciado liquido a extensas zonas que carecen de ella es un esfuerzo extraordinario y contribuir a impulsar el proyecto ganadero en esos territorios. En general se trabaja intensamente en garantizar y hacer un uso productivo y racional de este lquido, que en el caso del ganado lechero es decisivo.

Hay especialistas que sugieren que todo ganadero de acuerdo a sus posibilidades, prepare sus propios pozos con molinos criollos, e impulsar iniciativas dirigidas a retener el agua, tanto en el campo por medio de tranques, lagunas artificiales como en sus propias casas. La crisis climtica nos obliga a duplicar nuestros esfuerzos para prepararnos a enfrentar mayores temperaturas y cada vez ms largos y severos periodos de sequa. Diferentes profesionales han sealado que es cardinal que no se deban olvidar las cercas vivas con rboles frutales para garantizar la imprescindible sombra a las animales (que a veces no se tiene en cuenta) y desarrollar otra importante fuente de ingresos con la venta de sus frutos (2). Desde ahora debemos prepararnos concienzudamente para preservar las instalaciones (especialmente los techos) y el ganado ante huracanes devastadores (cada vez ms comunes) que en unas horas pueden destruir todo lo logrado. Los ganaderos deben comprender y hacer suyas la Tarea Vida (3) por el rol que deben jugar en este empeo.

Se trabaja en coordinacin con la industria mecnica nacional para innovar y producir equipos para el sector ganadero. La produccin de maquinarias para preparar forraje, y de equipos para eliminar el marab son un imprescindible complemento en este propsito. Tal vez en un futuro la industria cubana pueda producir los sistemas de ordeo mecanizado.

Es decisivo aumentar el nmero de trabajadores en el sector y evitar el xodo de ellos para otras actividades o a las ciudades. Contribuira a esto la participacin de ms mujeres en la actividad ganadera, y de su promocin a cargos de direccin en las empresas y las cooperativas. Si queremos nuevas incorporaciones y permanencia especialmente de los jvenes hay que elevar la calidad de vida de los ganaderos tanto en las empresas como en las cooperativas. Se requiere para mejorar las condiciones en las comunidades trabajar con un enfoque integral que abarque la reparacin o la construccin de viviendas confortables, seguras y hermosas (con el trabajo de todos), el nivel del salario, la calidad de la alimentacin (y de las condiciones de los comedores colectivos), la capacitacin, la cultura, el deporte, la recreacin, el transporte (y viales) y los servicios bsicos necesarios.

El garantizar en tiempo y con calidad los insumos de trabajo obligatorios de los ganaderos es tarea de primer orden. En un proyecto de carcter integral no pueden faltar aspectos que contribuyen a fortalecer la incorporacin y la permanencia de los trabajadores en la ganadera como son, el trabajar por ofertar a los vaqueros buenos caballos y monturas, as como de las ropas, sombreros y botas que los distinguen. Hay empresas y cooperativas que inteligentemente se empean en sembrar y producir viandas, vegetales y frutas y plantas oleaginosas (estas por el aceite) dirigidas al autoconsumo de los trabajadores y cooperativistas y mejorar su nivel de vida. Esta prctica contribuira al proyecto nacional de promover el autoabastecimiento local y municipal, y aumentar la produccin de alimentos con la perspectiva de crear cadenas de valor en la zona (minindustrias).

Con seguridad podremos seguir exportando sementales y semen congelado de alto valor gentico, y si se trabaja bien, en un futuro no muy lejano satisfacer las necesidades de carne vacuna de nuestra poblacin. Por qu no? En este proyecto, las ferias ganaderas en la capital y en las provincias con sus exposiciones de ejemplares seleccionados entre lo mejor de la ganadera cubana y su comercializacin, acompaadas de sus tradicionales rodeos juegan un gran papel y deben ser estimuladas para elevar cada ao su nivel, especialmente la de La Habana, que tiene un carcter internacional.

Es apremiante un cambio real que libere a las empresas agropecuarias de las tutelas de las instancias superiores que las limitan y les impiden ejercer sus facultades. La colaboracin de las empresas con las cooperativas es un elemento decisivo en todos los sentidos desde el apoyo con la maquinaria agrcola, como en la capacitacin y otros, pero a su vez las mismas empresas agropecuarias deben dejar que las cooperativas trabajen libremente y disfruten tambin de su autonoma. Es forzoso eliminar toda traba jurdica burocrtica que dae el funcionamiento de estas entidades tanto estatales como privadas. Las experiencias alcanzadas con el ganado porcino deban servir de base para liberar de ataduras todo lo relacionado con el ganado bovino su sacrificio y comercializacin.

En el caso de las cooperativas es imperioso que acaben de trabajar como tales, que se capaciten continuamente los directivos y los miembros, que se cultive en las cooperativas la cultura propia de estas entidades, la que se distingue por poseer un alto espritu colectivo de responsabilidad y creatividad, un amplio espritu crtico y autocritico, la voluntad consciente de chequear y debatir libremente en las asambleas todos los temas y problemas para decidir con el voto mayoritario lo que se considera ms acertado hacer. Las cooperativas que no alcancen buenos resultados requerirn una ayuda y atencin especial.

El actual gobierno del presidente Donald Trump, acrecienta el bloqueo econmico, financiero y comercial contra nuestro pas como nunca antes lo haba hecho ninguna de las administraciones anteriores , pero Cuba a pesar de sus severas dificultades financieras tiene a su favor una clara poltica nacional, programas de trabajo, excelentes universidades y centros cientficos, industrias mecnicas capaces de producir muchas de las maquinarias agrcolas necesarias, y las alimentarias para procesar la carne, cuadros capaces, ingenieros y tcnicos especializados, veterinarios, genetistas y una masa obrera y campesina laboriosa e instruida. Pero solo lograremos el aumento de la produccin de carne y leche y contribuir con ello a la estratgica seguridad alimentaria, analizando cada fase del proceso productivo con un amplio espritu crtico y eliminando todo aquello que hoy obstaculiza a las fuerzas productivas.

Hasta ahora ha sido lento el crecimiento de la masa ganadera bovina, y la produccin de carne, leche (queso y derivados lcteos) no cubre las necesidades de la poblacin, el pas gasta enormes sumas en comprarlos en el extranjero (especficamente de leche). Escasea el combustible, el pienso importado, el alambre para cercar, maquinarias y equipos imprescindibles etcpero el espritu de trabajo y la creatividad de los cubanos y de los ganaderos en particular, nos permitirn resistir las agresiones y seguir avanzando hasta vencer.

Notas:

(1) Cuba no utiliza en su agricultura txicos qumicos dainos a la salud y al medio ambiente y apuesta por desarrollar los mtodos ecolgicos: biolgicos, la rotacin de cultivos, la solarizacin y otros.

(2)Por cierto hay especialistas que sugieren la siembra de frutales en las cercas, los linderos y las carreteras de todo el pas. Aprovechar estos infinitos espacios vacos tendra unos resultados formidables. Para ello habra que organizar viveros en todos los municipios del pas para preparar con buenas semillas las posturas que se sembrarn. Habra que tener en cuenta el tipo de frutales para cada terreno. Hay experiencias positivas de esto. Hace aos las autoridades de entonces y el pueblo de Guisa con trabajo voluntario en dos jornadas sembraron con posturas de limones los 12 Kms de la carretera que la une con la Central.

(3)Tarea Vida: Es el Plan integral del Estado cubano aprobado en 2017, para el enfrentamiento al cambio climtico.

Leer tambin: Algunos apuntes sobre el ganado vacuno en Cuba (I)

Blog del autor: tiempocubano.blogspot.com

Rebelin ha publicado este artculo con el permiso del autor mediante una licencia de Creative Commons, respetando su libertad para publicarlo en otras fuentes.



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