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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 24-10-2019

El modelo agroindustrial que cambi nuestro vnculo con la tierra y la alimentacin

Nazaret Castro, Aurora Moreno y Laura Villadiego
La Marea

Avance editorial de Los monocultivos que conquistaron el mundo, (Akal, 2019) de Nazaret Castro, Aurora Moreno y Laura Villadiego


 

Detalle de la portada de Los monocultivos que conquistaron el mundo (Akal, 2019)

"El problema de la agricultura actual es que no es un sistema orientado a la produccin de comida, sino a la produccin de dinero", escriben las autoras.

Es sabido que, en el siglo XX, dos momentos cambiaron la historia de la agricultura y, con ella, la de la humanidad. Entre los aos 50 y 60, la llamada Revolucin Verde introdujo en el campo productos qumicos como fertilizantes y pesticidas que permitieron sustanciales mejoras de productividad, pero que se cobraron tambin un alto costo socioambiental . Ya en los aos 80, las innovaciones tecnolgicas, sumadas a los cambios en la economa que impondr el rgimen neoliberal, configuraran el modelo del agribusiness o agronegocio, que conllev una expansin del monocultivo que se tradujo en los territorios en deforestacin, prdida de biodiversidad y desplazamiento masivo de las comunidades indgenas, afrodescendientes y campesinas . El agronegocio se sigue presentando como el nico modelo posible para calmar el hambre de un planeta que se acercar a los diez mil millones de habitantes en 2050. El argumento es falaz: segn el Grupo ETC, la agricultura campesina provee el 70% de los alimentos con apenas el 25% de la tierra.

En el sistema agroindustrial global, la comida y las fuentes de vida quedan en las manos de cada vez un puado ms reducido de empresas ; es lo que se ha llamado un rgimen agroalimentario: la agricultura se industrializa y con ello adquiere fuerte dependencia de los insumos fsiles. Al mismo tiempo, los procesos de produccin, distribucin y consumo alimentario se integran por encima de las fronteras estatales, en paralelo a un proceso de corporativizacin y oligopolizacin del sector. Lo que est en juego es nada menos que el control de la alimentacin de los pueblos que, en la actual fase del capitalismo neoliberal y globalizado , est en manos de corporaciones cada vez ms concentradas e influidas por los mercados financieros. Controla el petrleo y controlars naciones; controla los alimentos y controlars pueblos, reza la cita atribuida al exsecretario de Estado de los Estados Unidos, Henry Kissinger.

Hemos dejado nuestra alimentacin en manos de empresas transnacionales como Nestl, Unilever o Danone , en la confianza de que pueden cocinar por nosotros. Pero esas empresas no cocinan alimentos: procesan ingredientes, de un modo ms similar al de un laboratorio que al de una cocina; y son muy buenas en hacer dinero, pero psimas en nutrir cuerpos . Lo estamos viendo con el ascenso en todo el mundo, al comps de la generalizacin de nuestro sistema alimentario moderno, de enfermedades antes propias de las sociedades opulentas, como la diabetes, la obesidad infantil o las afecciones cardiovasculares. Nuestra alimentacin est, tambin, por detrs del aumento de otras muchas enfermedades provocadas por los dficits nutricionales que conllevan la sustitucin de alimentos reales, como legumbres, frutas y verduras, por productos comestibles ultraprocesados altos en caloras y bajos en nutrientes. Dicho de otro modo: hemos cambiado la comida real por productos comestibles hechos por las empresas , diseados en laboratorios para hacernos adictos y generar lucro, y no para alimentarnos.

Los impactos sobre la salud en nuestro cuerpos son la otra cara de los amplios problemas ecolgicos o mejor, ecosociales que impone este sistema agroindustrial. Tras la aparente diversidad de marcas, colores y paquetes que encontramos en los estantes de los supermercados, se esconde una homogenizacin cada vez mayor de los ingredientes que consumimos ; del mismo modo, el avance de los monocultivos arrasa con la biodiversidad de algunos de los ecosistemas ms valiosos y vulnerables del planeta. El monocultivo sojero avanza sobre la Amazonia y el Chaco argentino mientras la caa de azcar lo hace sobre El Cerrado brasileo; la palma aceitera ha arrasado los bosques nativos del Sureste asitico. La prdida de especies, tal vez una de las aristas ms graves de la crisis ecolgica, se refleja en las semillas: las semillas nativas desaparecen mientras se van instalando unas pocas variedades, lo que vuelve los cultivos ms vulnerables a las plagas; en Estados Unidos se cultivaban 307 variedades a primeros del siglo XX; en 1983, solo 12, y hoy, con el avance de la variedad transgnica bt, la gama se redujo a cinco. El correlato en la ganadera es la reduccin del nmero de razas de gallinas, cerdos o reses, igualmente expuestas a las epidemias . Al mismo tiempo, disminuye el nmero de empresas multinacionales que controlan este sector de la economa. Tras el ltimo ciclo de fusiones y adquisiciones, cuatro grupos de empresas controlan el 90% de las semillas transgnicas y el 60% de todas las semillas (incluidas convencionales): Bayer-Monsanto, ChemChina-Syngenta, Corteva (Dow-DuPont) y BASF.

Detrs del desastre ambiental hay tambin, casi siempre, comunidades campesinas, indgenas y afrodescendientes que son expulsadas de sus territorios y se ven impedidas de continuar con sus modos de vida ancestrales, esos que durante siglos han asegurado la sostenibilidad de esos ecosistemas, y que hoy se juegan la vida por defender sus territorios: solo en 2017, segn la organizacin Global Witness, murieron 40 personas en conflictos asociados al agronegocio . Hablamos de dos modelos de desarrollo en disputa: de un lado, un modelo corporativo que trata de maximizar el lucro aunque se disfrace de sostenible con tcnicas marquetineras de greenwashing; de otro, proyectos anclados en la soberana alimentaria, que abarcan desde las formas de vida ancestrales de las comunidades campesinas a los planteamientos de la permacultura.

Fuente: https://www.lamarea.com/2019/10/21/modelo-agroindustrial-cambio-vinculo-tierra-y-alimentacion/



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