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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 29-06-2009

Carta al director de La Vanguardia
Haciendo tortillas

Gustavo Duch Guillot
LA VANGUARDIA.


En una carta publicada el pasado 25 de junio en estas pginas, la Fundacin Antama, cuestiona la informacin que ofreci el artculo Chefs antitransgnicos en este peridico a propsito de la Iniciativa de Legislacin Popular que la campaa Som lo que Sembrem gestiona para conseguir que nuestros representantes polticos aborden el siempre conflictivo tema de los alimentos modificados genticamente.

El Sr. Quintana en su carta despliega una serie de argumentos tcnicos que son cuanto menos imprecisos. Porque es desde la imprecisin, desde el parece que, del probemos a ver qu pasa, corramos el riesgo, etc. que se han implantado los cultivos transgnicos. Sus argumentos los vamos a rebatir sin cansar a los lectores con datos y referencias que existen en abundancia, pero de antemano una informacin relevante: el transgnico que se cultiva en Espaa, el maz Bt, ha sido recientemente prohibido en Alemania, Francia, Grecia, Austria, Hungra y Luxemburgo.

Efectivamente el maz Bt slo est permitido para consumo animal pero desde el consumo de carne, huevos y leche de una manera u otra llega a nuestros estmagos. Estos alimentos no estn etiquetados conforme han sido o no alimentados con piensos transgnicos. Pero es que adems se ha demostrado que el maz Bt ha contaminado a los maces aptos para la alimentacin humana. En definitiva, no podemos elegir entre alimentacin con o sin transgnicos. No se puede hablar de que "no se han detectado ni denunciado efectos perniciosos para la salud" como dice el Sr. Quintana- cuando no se ha realizado ningn estudio epidemiolgico. Pero lo que s existen son estudios de laboratorio que muestran efectos negativos en el sistema inmunolgico y en la fertilidad. Acaba diciendo que no pasa nada porque el maz produzca l mismo su propio insecticida, que gracias a eso se fumiga menos. Pues resulta que este insecticida fumigado una vez expuesto al sol se degrada en menos de dos semanas, mientras que el insecticida que contiene el maz Bt puede tardar hasta 200 das en degradarse, lo que supone una exposicin crnica del maz al insecticida mucho ms intensa.

Y si resulta que con los transgnicos tenemos sospechas serias de sus repercusiones en la salud, que hay problemas de plagas y resistencias, que disminuyen la biodiversidad de la naturaleza, etc. qu problema hay en solicitar una moratoria de estos cultivos? La respuesta ya la saben Ustedes: que caeran los ingresos de las empresas que se aglutinan bajo la Fundacin Antama.

Acabo con unos versos de Robert Desnos: "El capitn Jonathan/ a la edad de dieciocho aos/ captura un pelcano/ en una isla del Extremo Oriente./ El pelcano de Jonathan/ por la maana, pone un huevo muy blanco/ del cual sale un pelcano/ que se le parece extraordinariamente/ Y este segundo pelcano/ pone, a su vez un huevo muy blanco/ del que sale inevitablemente/ otro, que lo mismo hace/ Esto puede durar mucho tiempo/ si antes no se hace una tortilla". Empresas transgnicas metidas en la cocina: haciendo tortillas.



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