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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 23-01-2010

El riesgo de los cultivos modificados genticamente
Transgnicos: un peligro para la salud

David Snchez Carpio
Diagonal


Los ltimos estudios de universidades francesas demuestran los efectos nocivos para la salud del maz importado, cultivado y consumido en el Estado espaol.

Desde el inicio de la liberacin de los cultivos transgnicos, ya se anticipaba que estos nuevos alimentos podran generar problemas para la salud. Pero desde hace un tiempo tenemos ya pruebas, evidencias cientficas, que demuestran que la manipulacin gentica de cultivos alimentarios tiene implicaciones peligrosas para la salud humana. Hace slo unas semanas se haca pblico un estudio desarrollado por cientficos franceses de las Universidades de Caen y Rouen, que analiza los riesgos para la salud asociados a tres variedades distintas de maz modificado genticamente: MON810, MON863 y NK603.

El MON810 es el nico autorizado para su cultivo en la UE, y Espaa es prcticamente el nico pas europeo que lo cultiva a gran escala. Los otros dos estn autorizados para su importacin y para consumo humano. Los cientficos utilizaron los datos en bruto que la propia multinacional Monsanto us para conseguir la aprobacin de sus maces. Obtenidos por va judicial, es la primera vez que estos datos son analizados por investigadores independientes. Los autores encontraron evidencias de daos en hgado o riones, y muestras de problemas en el sistema metablico en mamferos. Tambin critican la forma en la que Monsanto haba analizado los datos, sin seguir los estndares cientficos internacionales.

Pero hay ms casos de estudios que revelan riesgos para la salud de maces transgnicos aprobados para consumo humano. En noviembre de 2008, un estudio de la Universidad de Viena, patrocinado por el Gobierno de Austria, encontr que los ratones alimentados con un maz transgnico, conocido como NK603xMON810 tenan menos descendencia, a consecuencia directa del consumo de este maz. Este estudio demostr que es imposible predecir los efectos de la modificacin gentica en la salud. La ley ampara nuestro derecho a elegir? La legislacin no defiende el derecho del consumidor a elegir una alimentacin libre de transgnicos. Aunque existe la obligacin de etiquetar los ingredientes modificados genticamente en los alimentos, la ley no exige, por ejemplo, que los productos provenientes de animales alimentados con transgnicos estn etiquetados. Y es precisamente la alimentacin del ganado el principal destino de estas cosechas. Por lo tanto, de forma indirecta, podemos estar consumiendo transgnicos por medio de productos como carne, leche o huevos. Pero hay otro agujero ms en la legislacin. Si un ingrediente tiene menos de un 0,9% de componente transgnico, esta informacin no tiene por qu figurar en la etiqueta. Por lo tanto, hay pequeas dosis que entran en nuestra alimentacin sin que tengamos ninguna posibilidad de saberlo.

Segn datos de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria, entre un 15% y un 20% de los productos en el mercado que contienen maz o soja estn contaminados por transgnicos, en su gran mayora por debajo del umbral que obliga a su etiquetado. Hay otros que directamente incumplen la ley: productos como galletas, yogures, palomitas de maz, colorante para paellas e, incluso, alimentos tan sensibles como potitos o leche infantil. La posibilidad de contaminacin se agrava al considerar que nuestro pas es el mayor campo de experimentacin con transgnicos al aire libre de Europa, y que la seguridad de estos ensayos no est ni tan siquiera evaluada por las multinacionales, como demuestra la experiencia de contaminacin masiva del arroz de Bayer en EE UU. Podemos evitar comer transgnicos? Hay varias acciones que podemos tomar para evitar los transgnicos en nuestra dieta.

* En primer lugar, no comprar productos que contengan la expresin soja o maz modificado genticamente en la etiqueta. Hay muy pocos, pero los hay: lecitinas de soja, margarinas, mayonesas...

* Evitar en lo posible los productos precocinados, ya que suelen contener harinas, almidn o aceite de maz o soja, con alta probabilidad de estar contaminados por transgnicos sin que figure en la etiqueta.

* Consumir productos locales, de temporada y ecolgicos. En caso de consumir productos animales, optar por los procedentes de ganadera extensiva o ecolgica.

David Snchez Carpio, de Amigos de la Tierra

Fuente: http://www.diagonalperiodico.net/Transgenicos-un-peligro-para-la.html

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